Bageriet

Hjärtat i verksamheten, där sex bagare jobbar dygnet runt i olika skift för att baka allt som ska säljas i vår butik samt levereras till våra kunder. Vi använder oss av förstklassiga råvaror och framförallt en kunskap som har gått i arv från generation till generation. Vi lägger stor vikt på att behärska gamla tekniker så som skållningar, fördegar och surdegar, så väl som de senaste trenderna och teknikerna i restaurantstockholm. Bagaryrket kräver ett stort engagemang och intresse då man arbetar både nätter, kvällar, tidiga morgnar och helger. Dessa obekväma arbetstider vägs upp av fantastiska stunder av yrkesstolthet. Där man får följa den levande processen från enskilda råvaror till rykande färska bröd, samt en härlig laganda vid bakbordet.